Садржај
Мекани печени цокао је говедина племенитог реза, пуна укуса и која ствара мало отпада. Ако купите ово месо без костију, можете бити сигурни да зарађујете сваки пени. Кртица цокао одлична је алтернатива оброку током викенда и довољно је свестрана, пружајући могућности јела са остацима. Уз правилну припрему печења, млитавост може бити мекана, сочна и укусна.
Корак 1
Извадите млитавост из фрижидера отприлике сат или сат и по пре него што га испечете.То ће омогућити да месо остане на собној температури и можете га директно кувати, без губљења времена тако што ћете га прво загрејати.
Корак 2
Загрејте рерну на 160 ° Ц. Печење прилагодите својим жељама и укусу. Трљање зачина или маслаца је одлична алтернатива управо овом печењу. Међутим, свако течно зачињавање резултираће куваним месом уместо печења. Немојте га солити пре печења, јер ће сол током процеса упити ваш сок, што ће резултирати сувим млитавом.
3. корак
Ставите своје печење на роштиљ, у тепсију. Роштиљ ће осигурати да се месо не кува од сокова и омогућиће равномерно распоређивање топлоте док се мекано печење пече.
4. корак
Ставите покривено печење у загрејану рерну. За најбоље резултате пеците док више или мање ретко. За 3,5 кг меса биће потребно приближно 3 сата да се испеку.
Корак 5
Уклоните меки чеп из рерне када термометар покаже 60 ° Ц. Уметните термометар у најдебљи део меса, врхом што ближе средини, да бисте постигли тачнији резултат.
Корак 6
Покријте печење фолијом и оставите да одстоји 20 минута да се поступак заврши. Пре резања месо мора досећи 65 степени. Период одмора омогућава дистрибуцију унутрашњег сока по читавој мекој нози, пружајући мекано и сочно печење.
