Садржај
Ресторан, као и сваки други бизнис, може успети или потпуно пропасти због запослених који тамо раде. Иако има много људи који успијевају у ресторану, кухар је на врху листе најважнијих. Зато је неопходно изабрати кувара који ће створити или одржати успешну атмосферу за вашу установу. Први корак у овом избору је да вас интервјуишем. Током овог процеса срести ћете се са њим и одлучити да ли он може бити добар за ваш ресторан.
Упутства
-
Замолите кухара да узме ваш животопис ако већ немате копију. Морате га имати са собом током процеса интервјуа. Прегледајте резиме и питајте свој нови уговорни потенцијал о вашем кулинарском искуству и шта би га учинило корисним за ваш ресторан.
-
Направите листу питања унапред. Када пишете своју листу, размислите шта желите да знате о свом новом кувару. Неки примери ствари које треба укључити су колико често пропушта или долази касно, како би могао да се носи са повећањем протока клијената и колико добро може да ради неколико ствари у исто време. Погледајте линк у одељку "Ресурси" за листу питања за интервјуе кувара.
-
Рукујте се, представите се и осмехните се. Баш као што интервјуишете потенцијалног новог запосленог, он исто тако ради за потенцијалног новог послодавца.
-
Замолите га да вам исприча нешто о себи. Ово је прилично лако питање које ће вас навести да разговарате и да га познајете. Ово је такође добар тренутак да питате зашто кува. Сазнајте о својој страсти за кување, јер то може помоћи да се разбије лед и омогући вам да стекнете бољи утисак о вашој личности.
-
Поставите питања из листе спојева раније. Запамтите одговоре и пажљиво слушајте. Запишите позитивне и негативне одговоре. Ове упитнике можете прегледати касније да би вам помогли да донесете коначну одлуку.
-
Питајте потенцијалног новог кухара да ли има питања. Ово је одлична прилика да покаже иницијативу, као и да га обавести о свему што можда није добро разумио.
