Садржај
Постоје два основна типа пушача: топла и хладна. Охлађени дим се користи за очување хране и производи се у великом пушачу на ниским температурама током више сати. Врући дим се користи у начину кухања за пушење да би се унио укус, али не и за очување. Такође се може направити у вашој кухињи са импровизованим пушачем.
Упутства
-
Стави велику посуду на пећ. Требало би да има затезну капу и не би требало да буде тефлон или алуминијум.
-
Подесите дно таве са два велика алуминијска лима која прелазе преко дна, држећи половину тигања на вањској страни таве.
-
Поспите дрвну сјечку или пиљевину на дно посуде обложене алуминијем. Погледајте димљени рецепт да бисте сазнали колика је потребна количина.
-
Поставите решетку за хлађење у посуду. Овај носач има мале ноге које су између 5 цм и 8 цм високе. Ставите тањир или облик колача на врх роштиља да бисте ухватили масноћу и сок који се ослобађа из сушене хране. Ако сок капље на дрвну сјечку или пиљевину, дим ће престати да се производи.
-
Поставите другу решетку на врх прве, а затим ставите храну на коју желите да пушите.
-
Ставите лонац на пећ на високој температури док дрвна сјечка или пиљевина не почне производити дим. Покријте посуду и преклопите алуминијску фолију око ње да бисте створили печат. Нека се пуши у потребном времену информисаном у рецепту. Отворите таву ван куће или испод вентилатора.
Шта ти треба
- Пан са затезним поклопцем
- Алуминијска фолија
- Дрвна сјечка или пиљевина
- Димљени рецепти
- Расхладни роштиљи
- Облик тањира или колача
- Месо, перад или риба
- Штедњак
